間苯二酚是無色或類白色的針狀結(jié)晶或粉末，暴露于光和空氣中或與鐵接觸時(shí)，可能會(huì)變?yōu)榉奂t色，并帶有甜味。它的熔點(diǎn)為110.7℃，沸點(diǎn)為276.5℃，閃點(diǎn)為127℃，密度為1.27。間苯二酚易溶于水、醇、醚、甘油及笨有機(jī)溶劑，但不溶于氯仿。
?有效液相色譜法?是一種廣泛應(yīng)用于環(huán)境空氣和食品中間苯二酚測定的方法。這種方法具有較高的分離效率和檢測靈敏度，能夠在較低溫度下將它與各種干擾物分離開，從而更準(zhǔn)確地進(jìn)行定量。例如，在小麥粉中測定中，采用液相色譜法，通柱分離，使用熒光檢測器檢測，并通過外標(biāo)法進(jìn)行定量，這種方法為市場監(jiān)管部門對(duì)小麥粉生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管提供了技術(shù)手段，同時(shí)也為食品企業(yè)在原料進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)提供了可靠的檢驗(yàn)方法?。
?分光光度法?則是通過測量特定波長下的吸光度來定量分析。這種方法適用于空氣中間苯二酚的測定，通過車它與碳酸鈉作用生成黃色化合物，根據(jù)顏色的深淺進(jìn)行比色定量。這種方法需要的儀器包括多孔玻板吸收管、具塞比色管、抽氣機(jī)、流量計(jì)和分光光度計(jì)等。試劑包括吸收液、碳酸鈉溶液和標(biāo)準(zhǔn)溶液。通過抽取一定體積的空氣，用吸收液吸收空氣中的間苯二酚，然后進(jìn)行比色分析，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算間苯二酚的濃度?。
這些方法各有特點(diǎn)，有效液相色譜法更適合于復(fù)雜樣品中間苯二酚的精良測定，而分光光度法則更適合于現(xiàn)場快速測定或大規(guī)模篩查。兩種方法均能有效測定間苯二酚，同時(shí)保護(hù)環(huán)境，減少對(duì)樣品的污染。
